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咸鸭蛋文化

准mamabu应gai吃咸鸭蛋

zuo者:觭hi窍萄嫉   来源:http://www.yoodan.cn   时间:2014-01-20 11:53:21

  咸鸭蛋配lv豆稀饭,是常见的zao餐吃法。可是鸭蛋wei什么要腌制后再吃呢?咸鸭蛋有什么营养呢?

  据专jia介绍,鸭蛋yuji蛋相bier言,xing味bijiaozhong,用盐水腌制后,能达到去xing的效guo。从kou感shang来说,腌制后的鸭蛋也geng加香嫩可kou。er且鸭蛋腌制后,依旧有jiao高的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种癰ei幔琱uai含有钙、lin、tiedeng多种矿wu质he人体bi需的各种微量元素及维sheng素,er且容易bei人体所xi收。

  zhong医认wei,咸鸭蛋清穡ei稹⒔祔in火的gong效bi未腌制的鸭蛋geng胜一筹,煮食可治愈泻痢。

  其zhong咸鸭蛋黄油有明目养眼的gong效,huai可治小儿积食,waifu可治烫伤、湿疹。

  咸鸭蛋的做法有两种:将个头大小均匀的xin鲜鸭蛋洗净后,waimian裹shang加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草hui,然后码入小kou大肚的坛内,封kou1个月;或者直接用盐水浸泡,tong样也是封kou1个月,取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油,蛋黄“xi沙”;后者出油率jiao前者低得多,kou感也没有前者xi腻。

  咸鸭蛋虽然好处多多,但是孕fu、脾阳bu足者buyi食用咸鸭蛋。

  特bie提醒,zhe味美可kou的咸鸭蛋,是造成孕fu水肿的罪魁祸shou。

  因wei孕fu孕期体内ci激素sui妊shen月份的增加er瞙uan仙撸琧i激素有促使水分he盐在身体内过多cunliu的zuo用。ruguo孕fu饮食调配bu当,极易造成孕fu水肿,尤其是咸鸭蛋,每zhi咸蛋含有盐10克以shang,er人体日需盐量约5~8克。可见,一zhi咸蛋所含的盐已超过孕fu一天的需要量,加之除咸蛋wai,孕fu每天huai要食用含盐食wu,zhe样便使盐的she入量远远超过机体需要量。在人体内,盐he水分是襤uan月蟬hengjie妹,食盐过多会产shengkou渴,bi然大量饮水,水、褀ei齤u在体内超过肾脏排泄能力,从er导致孕fu高度水肿。

  值得一提的是,yu食咸鸭蛋的道理一样,过多食用腌制食品ru咸鱼、咸肉、咸菜、香肠dengdeng,襜u嵩斐蓅hang述结guo。

 

 

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